Παράγεται από ποικιλίες Μονεμβασιά, Ασύρτικο και Σερφιώτικο. Τα στέμφυλα προέρχονται από μικρά οινοποιεία των Κυκλάδων. Ζυμώνονται αργά και ελεγχόμενα σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να διατηρηθούν κατά το δυνατόν περισσότερο τα πρωτογενή αρώματα. Δίνεται μεγάλη βαρύτητα στην αργή απόσταξη (12ωρος κύκλος), στον αυστηρό διαχωρισμό της καρδιάς καθώς και στην ωρίμανση πριν την εμφιάλωση για τουλάχιστον 6 μήνες. Τα διακριτικά του αρώματα αντιπροσωπεύουν την κυκλαδίτικη γη. Βραβευμένο στο διεθνή διαγωνισμό Θεσσαλονίκης.